展会历史-回顾2005
专业观众
本届专业观众的整体数量逾16000人，比上届略有增加。观众遍布全国30多个省市，其中冷饮冰淇淋制造企业占到50%以上，乳品、奶制品生产企业占15%，其它类食品制造企业占20%，其余为原料企业、机械配件企业和科研院所50%的观众已连续三年前来参观，广东、浙江的专业观众数量增长最多，均达到12%以上。前三天来平均每人入场3.8次(上下午各算一次），即在展会上逗留近两天。上一年一样，展会期间展馆附近宾馆四千余个床位开展前一天和当天全部爆满，很多企业还在展馆周围酒店举办中小型宴会、洽谈会和联谊会招待全国代表，各大小会场被充分利用起来，会中会效益愈发明显，展会连带活动继续增加。
参展企业构成
参展商主要由机械和原料两大类厂家组成，设备厂家117家生产经销原配料厂73家。其中香精添加剂厂家45家，原配料企业19家辅料企业9家。冰淇淋冷食专业设备生产厂家35家，包装设备器材29家，印刷、包装材料和纸杯生产22家，模具、换热装置、均质机、输送链条、制冷设备、冷热缸、胶体磨、打码机及其他配件厂家28家，生产脆皮、甜筒、威化设备厂家3家，
技术交流活动
大会共举办十五场，其中十二场为新品展示及技术应用讲座，三场公益性的行业趋势和生产技法讲座。其中包括来自美国、日本、土耳其的技术专家授课，推广自己的产品技术。技术讲座总听课人数达4000人次左右（含穿插），每场讲座都座无虚席，平均每场时间都在2个小时以上。会间提问和活动十分热烈，显示出专业观众对先进的生产技术和观念显现出浓厚的兴趣。
总评价
超过65%的参展商对专业观众的数量和质量表示满意，80%的参展商表示将继续参加明年展会。91%的专业观众表示会继续参观明年展会。19家参观企业已定明年参展。
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